八零女配的佛系美食之路[穿书] 第28节
??郑萍把今天买的菜的种类和数量都记录在本子上, 现在她们正式开店了, 账是一定要搞清楚的，不能像之前小打小闹的时候, 随便了事。 ??等许锦薇回来后，母女俩花了点时间讨论明天要卖的菜色，准备弄两个大荤, 三个小荤，三个素菜，有酸的，有甜的，有辣的，有不辣的，让客人们可以有多一点的选择性。 ??大荤是两道红烧菜，分别是红烧狮子头和红烧大肉，制作起来比较方便，直接放大锅里焖上几个小时就行了，而且红烧菜味道浓郁，更能勾住人的味蕾，她们刚开店，还是该弄点招牌菜出来，留住回头客。 ??小荤的话，是土豆小炒肉、鱼香肉末黄瓜和番茄炒蛋，都是比较下饭的家常菜肴，口味偏清淡，能中和一下红烧菜的油腻，制作起来也不困难。素菜是麻辣糖醋藕片和金丝韭菜，所谓的金丝就是豆腐丝和蛋皮丝，无论是从色泽的搭配上，还是味道上，都非常棒。 ??因为食材要保持新鲜地去下锅制作才好吃，所以她们今天晚上只是把食材整理出来，然后按照规划好的菜单分类，等明天早上再进行制作。但是红烧狮子头和红烧大肉是需要长时间炖煮才能入味的，明天早上做就有点来不及了，所以她们准备今天晚上先把大荤给做了，然后放在锅里用小火煨着，到明天早上就可以直接出锅，刚好能炖得又酥又烂。 ??处理完了这些事，母女两个这才有时间吃晚饭。 ??“囡囡，猜猜妈妈今天给你做了什么？”郑萍把一直热在炉子上的一个陶锅给拿了出来，一副神神秘秘的样子。 ??许锦薇猜不出来，只隐约闻到了一股肉香味，便立刻抱着她的胳膊撒娇道：“肯定是好吃的！妈，快告诉我吧！” ??看着女儿撒娇的样子，郑萍忍不住笑了，小心地把小锅放到桌子上，掀开了陶盖，“是你最爱吃的腌笃鲜！” ??打开锅盖，浓郁醇厚的香气立即扑面而来，带着醇厚的香笋味和肉味，一下子从鼻腔涌进去，引得许锦薇的肠胃立即咕噜噜地叫了起来。 ??腌笃鲜是上海本帮菜，郑萍做的这个属于她拿手的改良版，里面放了鲜嫩的笋尖、仔排、咸肉、百叶结还有大白菜。所谓的腌笃鲜，就是指用腌制过的鲜肉和新鲜的排骨一起用小火焖煮出来的美味。 ??汤色呈现漂亮的乳白色，汤面上飘散着少许油花，大部分的油都被百叶结和大白菜所吸收，留下的都是最鲜美的汁水。 ??“啊！太棒了！”许锦薇欢呼一声，立刻拿起碗大口吃了起来。 ??笋尖新鲜脆嫩，经过长时间的熬煮已经吸满了汤汁，随着每一次的咀嚼，都有鲜美的汤汁溢满口腔，伴着笋尖自身淡淡的清香味，又脆又嫩，让味蕾也随之起舞。新鲜的仔排炖得非常酥烂，大块的瘦肉只需要轻轻一吮，就立刻从骨头上脱落下来。 ??整锅汤都没有放一粒盐，全都靠咸肉本身的咸味来提升汤的鲜味。百叶结和大白菜已经完全与汤汁融为一体，软烂得不像话，稍微咀嚼就从喉咙滑了下去，配着饭吃真是再香不过了。 ??最后再喝上一口浓醇鲜香的汤汁，那种感觉简直美好到快要升天。 ??母女两个一起，把整锅汤都给吃了个一干二净，随后坐在椅子上，满足地打了一个饱嗝。 ??许锦薇道：“妈，你去楼上洗澡吧，我去把碗筷洗了。” ??郑萍点头，放心地把这项任务交给了女儿。 ??许锦薇洗任何东西的速度都是非常快的，如果不是担心被郑萍看出异样，她甚至只需要几秒钟就能洗完一筐菜，毕竟她拥有能够操控一切液体的能力。她洗好碗筷，又顺便用异能水把厨房里的水缸给加满了。 ??虽然说现在的厨房里有自来水龙头，可郑萍觉得自来水放得太慢，有时候水斗里东西放满了，装水就更不方便了，倒不如用水缸，直接拿水瓢一舀就行。而且郑萍用惯了水缸和水瓢，水瓢一舀有多少她心里都有数。做菜煮饭的时候，手上有数，用自来水反而把控不好。郑萍的这个习惯，正好也方便了许锦薇用自己的异能水替换普通水。 ??今晚的腌笃鲜味道能这么好，除了郑萍的厨艺的确高超，许锦薇的异能水也是功不可没的。 ??一夜好眠。 ??第二天早上，许锦薇和郑萍四点钟就起床了，把昨天收在柜子里那些已经处理好的食材全都拿了出来，开始制作。 ??以前郑萍一个人做饭，可以说是非常累的，光从洗菜到切菜再到下锅就要个把小时，弄完一个菜还得再把锅洗了才能继续做下一道菜。而且因为老房子的厨房空间逼仄狭小，根本腾不开身，愈发降低了她做饭的效率，每天七点多出去摆摊，三四点钟就起来忙活。 ??今天要做的饭菜分量是以前的好几倍，郑萍本来还担心这么多菜早上会来不及，没想到有了女儿的帮忙，她竟觉得异常轻松。 ??女儿这段时间懂事许多，不仅愿意读书了，就连在厨艺方面也仿佛开了窍，洗菜什么的速度没得说，刀工更是非常利落，而且还会把切好的菜和肉分别放在菜板上交给她。 ??有了女儿帮忙，郑萍几乎都不需要操心什么，只需把切好的肉和菜下锅烹煮就行了。 ??不多时，厨房里就有浓郁的菜香味飘了出来，而且还有越来越浓烈的趋势，甚至把住在附近的邻居都给惊动了。 ??早上五六点，过了一晚上，正是人饿的时候，突然从鼻子里闻到这么香的味道，这谁能顶得住啊？ ??大家还在睡梦中，就觉得饥肠辘辘，甚至还有几家的孩子年龄还小，竟然硬是给馋哭了，一个个吵着要吃饭，可把这些邻居给折腾得不轻。 ??不过许锦薇和郑萍对此一无所知，她们把做好的菜全都装进了长方形的不锈钢大菜盆里，整齐地摆放在外面的长桌上。 ??全部弄完，时间也不过才六点，天还没有完全亮起来，看来明天可以再多睡一会了。 ??等到了六点半左右，许锦薇将店铺的大门打开，店里的饭菜香气立即冲了出去，吸引了不少外面路过的行人。 ??“小姑娘，你们这是饭馆啊？”有人站在门口好奇地朝里面张望，看到正在擦桌椅的许锦薇后问道。 ??因为没想好给店铺起个什么名字，所以暂时还没有悬挂招牌，弄得这些人都不敢确定这家到底是什么店，不过闻着不断从里面飘出来的饭菜香，应该是饭馆没错了。 ??“是啊大爷，您要进来看看吗？” ??“好好好。” ??客人迫不及待地走了进来，走到堂屋就看见了那整整齐齐摆放在长桌上的七八道色香味俱全的菜品，看起来干干净净的，而且还冒着热气，一看就知道是刚刚才做好的。 ??“小姑娘，你们这饭菜怎么卖啊？” ??“墙上都贴着价呢！”许锦薇笑着招呼客人，指了指墙壁上贴着的纸，上面白纸黑字清楚地写明了价格和售卖的方式。 ??有套餐，也可以单点，套餐五毛钱一份，一个大荤一个小荤再加一个素菜和一碗米饭，堂吃的话还送一碗汤。单点的话，大荤三毛，小荤两毛，素菜一毛，二两米饭也是一毛。 ??“好！给我来个套餐！”大爷毫不犹豫地要了套餐，开业第一单就这样顺利卖了出去。 ??后面其他人看了，也有陆陆续续来买的，主要都是那些家里有小孩的。 ??毕竟现在还是早上，这饭菜虽然香，可对于早餐来说还是太腻了一些，买回去都留着中午或者晚上才吃。 ??不过他们也并不是主要的售卖对象。 ??等到时针一指向七，到了学生们上学的时间，大批的学生便背着书包，带着饭盒，轰轰烈烈地冲了进来！ ??作者有话要说： 第二更在晚上6点整~~今天我要抓66个小可爱发红包~~不知道是谁这么幸运呢？ ??========= ??感谢 茉家小璇、二狗酷酷哒 的手榴弹